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Pulcina

De Lucchi a travaillé avec la société de café italien Illy pendant 15 ans pour développer la machine à expresso.  Pulcina - le mot italien pour "poussin"- est formé de deux sphères reliées entre elles qui sont entourées par des anneaux métalliques horizontaux pour créer un profil en gradins.

Cafetière espresso en fonte d’aluminium. Poignée et pommeau en PA, rouge.

1 tasse - 7 cl - 12,5 x 7,2 cm - h 16,5   cm

3 tasses - 15 cl  - 15,2 x 9,2 cm- h cm 20 cm

6 tasses - 30  cl - 20 x 12 cm- h cm 26 cm

Pulcina, née de la créativité de l’architecte Michele De Lucchi, est la cafetière expresso pour les passionnés de café. Une cafetière moka révolutionnaire qui allie la technologie développée par illycaffè et l’expérience conceptuelle d’Alessi. Pulcina est le résultat d’une longue recherche sur l’optimisation de la forme de la cafetière pour améliorer et accroître les propriétés organoleptiques du café. En analysant ce qui se passe à l’intérieur d’une cafetière moka, Illy a identifié la forme idéale que le réservoir l’ébullition de l’eau devrait avoir pour pouvoir préparer un café parfait. Grâce à la forme interne de la partie basse de la cafetière, Pulcina interrompt automatiquement et au bon moment la remontée du café. Cette interruption élimine la phase strombolienne - la phase finale d’extraction, qui engendre un arrière-goût amer et brûlé – et permet d’obtenir seulement le meilleur du café, en mettant en valeur son arôme riche et rond. Le bec verseur est bien prononcé. Sa forme typique en V, qui rappelle celle du bec d’un poussin, est définie pour couper parfaitement la goutte pendant les opérations de versement. La Pulcina, commode et fonctionnelle, ne demande aucune précaution particulière pour préparer le café par rapport à une cafetière moka traditionnelle.

Designer[s]
Michele De Lucchi
Producteur
Alessi
Création
2015
Provenance
don (Donation Alessi 2016)
Centre d'innovation et de design au Grand-Hornu

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